瑞士库林那美食艺术管理大学：当美食碰上艺术

瑞士库林那美食艺术管理大学：当美食碰上艺术

瑞士库林那美食艺术管理大学是瑞士唯一可颁发本科学位的美食艺术管理大学，将欧洲顶尖美食艺术与餐饮企业管理完美结合，在欧洲美食教育界享负盛名。

——CAA库林那美食艺术管理大学

有人把生活过得味同嚼蜡,有人却把生活过得妙趣横生。有人做饭只为果腹,有人做饭却可以做出艺术。这些妙趣横生的巧克力和栩栩如生的糖画作品，都是出自瑞士名校——CAA瑞士美食艺术管理大学学生的课堂作品。

Danniel是今年10月入读CAA的学生之一，国内本科已经毕业的他，对美食非常热爱，在留学360顾问的建议下，选择了CAA美食艺术管理大学本科课程。CAA开设短期文凭及本科课程，可以颁发高级证书、文凭、高级文凭、副学士学位、学士学位，专业选择包括美食艺术管理、欧洲甜点及巧克力、西餐西点。

CAA的课程是如何安排的?

Danniel：我们现在还在term1(第一学期)，课程安排比较满，周一到周四都是整天上课，

平时上课辛苦吗?

Danniel：第一学期的学生因为要学比较多的基础课程，所以是比较辛苦的，基本上每天早上6点左右就起床，自己制作早餐，用餐后开始一天的学习。学习也主要是在学校厨房进行，有时候会一天在厨房待12个小时以上，是比较辛苦的。不过要打好基础，这些过程一定要经历的。

基础课程都包含一些什么内容?

Danniel：像切菜、去骨、分割肉、认食材、香料等，还有做各种stocksaucesoup。

有没有学到一些菜品可以分享一下?

Danniel：我们一般都是chef教的固定菜式，星期一的时候学摆盘，星期二做practical(实践)的时候自己做的还可以自己吃。作为一个地道的四川人，本想炒个回锅肉，结果没五花肉，做了菠萝古老肉，也还是迷倒了一群外国小伙伴。

CAA库林那美食艺术管理大学继承了DCT知名的全球模范厨艺精髓，又集合了CesarRitz独特的美食艺术与餐饮企业管理理念，学校让学生除了掌握西餐西点技能外，更掌握大型餐饮活动策划，除了获得西餐西点文凭所对应的职业机会外，学生还可以在以下职业中游刃有余：大型酒店、度假村厨师长、行政总厨、餐饮总监，连锁餐饮企业管理者，食品生产企业管理者等。

分享一些CAA库林那美食艺术管理大学学生目前的实习国家和地点：

Luna，CAA一年制巧克力甜点课程，目前在迪拜万豪酒店实习，

Wentao，CAA一年制巧克力甜点课程，目前在瑞士当地的特色烘焙工坊实习，

MIike，CAA三年制本科课程，目前在中国广州海航威斯汀酒店实习。

在瑞士就读酒店管理专业，除了能够学习到传统的瑞士酒店管理外，还有半年的带薪实习时间，瑞士或海外带薪实习更让学生将所学的理论知识在实践中得以锻炼和提升。

Studyhard,Playhard!课余时候，CAA学生的生活也多姿多彩。CAA有两个校区可以选择，一个是德语区的Luzern琉森校区，琉森是瑞士最美丽、最理想的旅游城市;一个是在法语区的LeBouveret布弗雷校区，坐拥美丽的日内瓦湖。进修本科三年课程的学生，就有机会两个校区都感受一下。

周末和同学去wakl&hike

假期坐火车去蒙特勒来个短途旅行

累了看看日内瓦湖美景

正如瑞士CAA学校的中文名称『美食艺术管理大学』一样，这是一个充满美食、美景的学校，也是一个让生活充满了艺术感的地方。在这里的每一天，都可以过得充实，连续12小时的厨房实践、妙趣横生的法语课堂、周末轻松的walk&hike，每一个小小的进步，都在为同学们的飞跃打下基础。如果你热爱瑞士、热爱美食、热爱生活，CAA无疑是开启崭新生活的专业选择。

CAA开设的课程受美国厨艺协会(ACFEF)、世界厨师协会权威认定，学校同时受瑞士瓦莱州政府认证。CAA开设的课程包括欧洲甜点及巧克力、西餐西点、美食艺术与餐饮企业管理，受到来自世界各地学生的欢迎。