洛桑酒店管理学院创办于1893年。从创办至今，洛桑酒店管理学院已累积培养了3万多名学生，其中约5000人始终在饭店和餐饮业工作。根据2002年底的统计资料，全球有25家最好饭店的经理人是该学校的毕业生，担任中高级管理人的毕业生更是为数众多，因而该校被誉为“饭店经理的摇篮”。
不以营利为目的
洛桑酒店管理学院虽然是由私人基金会创办，但却以非营利为目的的。同其他酒店学校的学费相比，洛桑酒店管理学院的学费绝非高不可攀。学院教务主任卡特里特介绍说，在这里就学，外国学生每年需交1.1万瑞士法郎学费（约合8500美元），这在瑞士酒店学校中只属中等水平。如果是瑞士学生的话，只需要支付1000瑞士法郎，同普通瑞士公立大学一样。近几年来，该学校努力降低入学门槛，正试图 走向平民化，以改变以前给人留有的“贵族学校”的印象。
前不久，洛桑酒店管理学院还获得了瑞士政府的许可，成为类似于公立大学的专业高等院校。每年约4500万瑞士法郎的预算数字中，由瑞士联邦政府提供25—30％的补贴。卡特里特强调说，“我们办学的目的不是为了挣钱卖学位，而是推广我们的酒店文化。”
作为非营利的机构，洛桑酒店管理学院近几年来加强了与国外院校的合作。在中国，洛桑酒店管理学院与上海锦江集团签署了为期10年的合作合同，由该学校派遣资深教授前往上海，为锦江集团所属饭店餐厅的经理们上课，同时帮助该集团完善 培训中心的质量。
不靠中介公司拉学生
在中国学生的留瑞潮中，中介起了推波助澜的作用。这其中自然有着正规的、 诚实的中介，但也不乏一些只为牟利不顾其他的黑心中介。黑心中介和不良学校勾结，严重地损害了中国学子的权益，同时也影响了正规瑞士酒店学校的声誉。
正所谓“酒香不怕巷子深”，洛桑酒店管理学院在招生时并不大张旗鼓地做广告，许多有志于酒店餐饮业的学生往往通过该学院的毕业生推荐而获得有关招生简章。学校目前共有授课老师122名，来自30个不同国家。1400多名在校生来自107个国家，其大多数来自瑞士以及其周边国家。中国学生的人数并不多，只有15名。曾有一位家境富有的中国学生，试图以金钱和关系作为敲门砖进入洛桑酒店管理学院学习，终因外语成绩达不到入学标准而未获学校批准。从这一事件不难看出洛桑酒店管理学院招生的严格程度。
洛桑酒店管理学院对于生源地的控制也极为严格，母语为非英、法文的学生必须托福成绩超过550分，或者法文考试成绩超过500分，而且还必须通过该学校委托的正规语言中心进行的面试。据立思辰留学介绍，平常学生们的课业压力极重，1小时的课程，学生们在课后往往需要两个小时的准备时间。
卡特里特说，每年申请者的淘汰率高达30％，而且入了学校大门后也不是一劳永逸，一次补考不及格就面临离校的命运，平均起来，每个学年的学生淘汰率达到15 20％左右。
不鼓励学生打工
在许多瑞士酒店学校的招生简章中，“半年打工挣学费”的说法往往成为中介和学校招徕学生的一个幌子。但洛桑酒店管理学院并不提倡学生“半年校内学习、半年打工实习”的学制，为了帮助家境相对贫寒的学生完成学业，学校推出了好几种奖学金，目前还在研究增加奖学金的种类。在该学校推出的几种科目中，打工实习的时间只占学制的很小一部分。比如为期3年半的酒店管理学士课程，实习时间只有一个学期。
记者日前参加了该校学生的学年考试，亲身享受了这些未来的饭店经理人的服务。据餐厅指导老师介绍，目前学校90％以上的学生都没有职业经验，虽然学习厨艺和酒店礼仪非常重要，但是最关键的还是团队精神。对学生而言，服务技能并不是最主要的，洒汤溢酒都不是大错误，重要的是学员之间协调工作、共同完成任务的能力。
